｜節花不是一朵花｜

在海邊，我們並不浪漫。
這裡生活從來不是浪漫來著，反倒都是各式波濤洶湧的難題、各種潮起潮落的心情。
呈現在外，是秉著把浪漫留給遠方的客人就好，把手作的美味端給靈魂相通的朋友就好。
隱身於內，是為了生存、不是為了夢想。是在進入AI或央廚的時代，用大量機器科技取代人力的潮流下，還能珍視每個手作的能力與機會，即使如此會失去競爭力。
環境、業種、獲利方式對我們來說都是選擇題（也該說我們只會這個，談不上企業管理、追求無止境的展店、規模…），總是這麼想著，花若芬芳人自來，不論開在哪裡，用自己的姿態活出美麗的樣子，平衡、自在地於天地一方、海角一隅。
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『節花』，它不是一朵花、更不是花店的名字。
很喜歡“節”這個字，自制不自限、沈穩不喧嘩、有所為有所不為，是反芻過各種滋味後的節制、是舉步跨過一個階段一個階段的堅持。能像這樣存在著的，如同貧瘠的沙丘或堅硬的石堆裡長出的花，不盛開奪目也不巨大耀眼，但它奮力的樣子會讓人不經意發現然後珍惜也說不定。當然，就算沒人在乎也樂於孤芳自賞於海天一線間。
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『節花』，它也是一位客家媽媽的名字。
我們借用了這位勤奮又好客的女性以有限的生命活了80年的名字，不容易也不簡單，希望以此紀念。”Jied’ Fa`”是客語的”節花”發音，有人說唸起來也挺有法國風情，也挺不錯！
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『節花』，它2024年的9月開始將是一間海邊烘焙小店的名字。
我們用下面這對文字如此演繹著這個名詞：
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「手 掌 中 的 每 道 節 推 之 浪，
成 為 烤 箱 裡 的 迸 裂 之 花。」


這會是一間主要以網路預訂烘焙品的小店，希望可以克服距離上的限制（雖然是新北市，但對許多人來說是遠的要命的北海岸），將我們手作的產品送到台灣任何一個地方。
實體空間不到8坪，是每天作業的烘焙廚房，所以沒法天天打開對外營業。試營運期間，因人力與產能考量，目前每週只對外營業一天。次月營業日會在月底公告，空間或網站等也有許多不足之處尚待我們努力，也請多多包涵，也不吝指教。

希望它和在浪邊的我們彼此看顧著，每一天一道一道、一節一節地走下去…..